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1、食材：豆角3两，面粉若干，西红柿1个，葱10克（个人口味酌情增减），紫菜少量，香芹叶少量 。
2、干面粉适量，加水，和成团状 。加盖饧10分钟 。
3、饧面的同时，将豆角掰成四五厘米的段 。
4、西红柿切成块状，备用 。
5、面饧好后，擀面 。
6、面擀好后，卷在擀面杖上 。用刀划开 。
7、将面切成小三角形 。如图 。陕西人称之为旗花面 。
8、锅内加油，爆葱花 。
9、加入豆角段爆炒 。加入调味料 。因为豆角比较难熟，应加入适量水煎煮 。
10、待炒至豆角变色后加入西红柿块翻炒 。
11、0锅内加水，烧开，煮入面片 。
【豆角烩面的做法大全 豆角烩面的做法】12、煮沸后加入少量冷水，再烧开 。如此两次 。加入洗好的香芹叶 。
13、加入炒好的豆角 。
14、加少量紫菜 。愿意的话也可以加入鸡蛋 。
15、盛碗 。开始米西 。喜欢吃辣的盆友可以加入油泼辣子 。
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