【家常菜】泡菜烧鲫鱼
【【家常菜】泡菜烧鲫鱼】
文章插图
材料：原料：
大鲫鱼1条 ， 泡萝卜丁80克 ， 番茄片50克 ， 泡豇豆粒30克 ， 泡椒末20克 ， 鲜青花椒、小米椒节、小葱节、香菜节、藿香碎各少许 。
调料：
盐、料酒、胡椒粉、白糖、老陈醋、鸡精、味精、鲜汤、藤椒油、菜油各适量 。
制作：1.把大鲫鱼宰杀治净 ， 纳盆加盐、料酒和胡椒粉码味 。
2.净锅放菜油烧热 ， 下泡椒末、鲜青花椒、泡豇豆粒、泡萝卜丁和小米椒节一起炒香后 ， 掺适量的鲜汤烧开 ， 接着放入鲫鱼并加盐、白糖、老陈醋、鸡精和味精 ， 烧至鱼熟时才放入番茄片、香菜节、藿香碎和小葱节 ， 最后淋藤椒油起锅装盘即成 。
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