怎样挑海螃蟹的简单方法
【怎样挑海螃蟹的简单方法】一看:蟹的背甲壳呈青灰色 , 有光泽 , 腹为白色 , 色泽光亮 。二掂:用手掂一掂海蟹的分量 , 手感重的为肥蟹 。三剥:轻轻剥开海蟹的脐盖 , 若壳内蟹黄凝聚成形 , 则为好蟹 。
怎样挑海螃蟹的简单方法
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四拉:海蟹的腿都完整无缺 , 轻拉蟹腿有弹力 , 表明海蟹新鲜 。如果是不新鲜的海蟹 , 蟹腿不仅没有弹力 , 而且容易断落 。
五闻:如果海蟹有腥臭味 , 则说明海蟹已腐败变质 , 不能再食用 。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒 。
好蟹的标准:青背白肚 , 金爪黄毛 , 个体大而老健 , 肚脐向外凸出 , 蟹脚上有蟹毛 , 动作敏捷 。
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