【山楂皮滑肉黄才甘甜】金秋时节，山楂成熟了 。吃些酸甜可口的山楂，既补充了营养，还可健胃消食 。
山楂中维生素和矿物质含量丰富，特别是其所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化 。中医认为，山楂有消积化滞、收敛止痢、活血化淤的功效 。
山楂味酸，想买偏甜一点的还真是门学问 。北京农林科学院农林果树研究所研究员张锐告诉《生命时报》采访人员，要挑选酸甜可口的山楂可以从5个方面来看 。一、 果形 。山楂扁圆的偏酸，近似正圆则偏甜 。二、果点 。山楂表皮上多有点 。果点密而粗糙的酸，小而光滑的甜 。三、产地 。产自山东和东北的发酸；河北、河南的酸 甜适中 。四、果肉颜色 。果肉呈白色、黄色或红色的甜；绿色的酸 。五、果肉质地 。软而面的甜；硬而质密的偏酸 。挑选时，5个方法任选其一即可 。
山楂味道偏酸，胃酸过多的人和老人与其直接吃，不如用来泡水、煮粥 。山楂红糖水、山楂枸杞粥，不仅弥补了酸味，而且健胃消食，营养与口味兼得 。
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