大蒜中含有一种名为“大蒜素”的营养物质 ， 在预防疾病、杀菌消炎等方面 ， 大蒜都有杰出的效果 ， 但由于大蒜味道浓郁且难以消散 ， 许多人在食用大蒜时或多或少都会有一些口气方面的顾忌 。不妨来吃一点发酵过后的黑蒜吧！黑蒜有哪些养生功效？
黑蒜原本是普通的大蒜 ， 在高温、高湿环境中腌制3-4周后即可腌制成为黑色的大蒜 。与普通的大蒜不同 ， 黑蒜没有大蒜素的刺激性味道 ， 因此就算吃了黑蒜嘴里也不会留下令人尴尬的气味 ， 此外 ， 黑蒜在腌制的过程中糖分增加 ， 吃起来口感和一般的水果干差不多 ， 有许多人也喜欢直接食用黑蒜 。
此外 ， 黑蒜含具有良好的抗氧化和抗衰老作用 ， 这是因为在一般大蒜中含量较少的抗氧化成分多酚类物质 ， 经过腌制后含量大幅增加 ， 是一般大蒜的4倍左右 ， 它能够去除人体体内的活性氧物质 ， 达到美容强身的效果 。此外 ， 它还能降低血液中的胆固醇浓度、提高免疫力 ， 可以说是一种良好的养生食材！
黑蒜切碎拌饭更下饭
【饭后吃黑蒜 大大提高免疫力】黑蒜口感良好 ， 人们也可以当零食直接食用 ， 将它用在日常烹饪中也能增加料理的美味 。比如在炒饭时 ， 将黑蒜切碎后混入炒饭中 ， 或将其切碎混入蔬菜沙拉中 ， 味道也会非常美味 。此外 ， 煎鱼过后也能将黑蒜切碎后铺在鱼表面食用 。黑蒜食用方便 ， 做法多样 ， 大家可以在日常生活中尽情地将它的美味发掘出来哦！
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