佛跳墙是哪里的名菜佛跳墙是什么地方的菜

佛跳墙是福建省福州市的名菜，属于闽菜系，佛跳墙也叫做“满坛香”、“福寿全” ，是把几十种不同的原料煨于一坛，吃起来浓郁荤香、荤而不腻，它的配料丰富，是非常有名的闽菜之一。

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佛跳墙是哪里的名菜
佛跳墙也被叫做“满坛香”或者是“福寿全” ，这是福建福州当地的一道名菜。这道菜历史悠久，相传在清道光年间，由福州聚春园菜馆的老板郑春发研制出来的。佛跳墙用到了很多不同的食材，有鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等，加入了高汤和福建老酒，文火煨制，成菜酒香扑鼻，香而不腻，非常好吃。