熟面条怎么做
制作方法：
1.面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，机器压出来的湿挂面最好，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条，最好是自己用压的面条；
2.笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟；
3豆角，蒜薹，五花肉，黄豆芽挑好，洗净 。豆角，蒜薹切2.5cm的段，五花肉切薄片 。蒜切碎，葱斜切片 。蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉 。一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈 。锅内少许油烧热，放入五花肉煸至金黄，捞出备用 。锅内的油留适量，下八角辣椒小火煸香 。转中火放入葱蒜炒香 。倒入豆角炒一分钟 。加入豆芽，芹菜继续炒一分钟倒入炒好的五花肉，老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火；
4 。把面条倒入锅内，用筷子拌匀；
5.拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可 。（面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）
做好卤子，把面条煮一下，或是用热水烫一下 。捞出控干，加入卤子 。
主料：熟面条300克，鲜香菇70克，香干40克，肥瘦猪肉250克，
调料：豆瓣10克，大葱5克，姜5克，白皮大蒜5克，酱油5克，豌豆淀粉5克，醋3克，鸡精2克，白砂糖5克，植物油15克
做法：
1.香菇、豆腐干、慈菇和葱、蒜、姜均切成细粒；
2.猪肉剁碎；
3.湿淀粉、酱油和白糖兑芡待用；
4.豆瓣剁细；
5.锅内放油烧热，先后放豆瓣、葱、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香味，加高汤；
6.改中火烧沸后加兑好的湿芡和鸡精，稍加搅拌即成酱汤；
7.另煮面条，食用时加入做好的酱汤即可 。
应该先把卤做好，然后加入适量的水，把干面条浸入水中，盖上锅盖，闷上30分钟左右即可
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