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1、薄荷粥：取新鲜薄荷和干品 ， 比列2:1加入约1千克的水 ， 中火熬掉掉一半的水;冷却后 ， 捞出渣滓 ， 留汁备用 。梗米煮粥九成熟时 ， 加入薄汤煮沸即可 ， 根据个人口味可加入适量冰糖即可 。薄荷粥有清新怡神、增进食欲、帮助消化的功效 。
【薄荷叶怎样吃好 薄荷叶怎么吃才好吃】2、薄荷糕：先在煮熟的绿豆中加入少许白糖、桂花和切碎的薄荷叶做成馅;再把糯米焖熟晾凉 ， 把糯米摊平 ， 绿豆薄荷馅放中间包好 ， 在砧板上压扁 ， 切成片片即可 。薄荷糕有祛风散热、清咽利喉的功效 。
3、薄荷鸡丝：将鸡胸脯肉切成细丝 ， 用蛋清、淀粉、盐搅拌均匀 。这道菜要用薄荷的梗做才好吃 。所以将薄荷梗洗净切段 。待锅中油五成热时 ， 将拌好的鸡丝倒入 ， 变色捞起 ， 时间不宜久;再将葱、姜末 ， 微炒 ， 倒入薄荷梗和鸡丝 ， 最后加入盐、味精和料酒略炒即可 。薄荷鸡丝有消火解暑的功效 。
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