为什么菠萝加盐之后会变甜
【为什么菠萝加盐之后会变甜】
菠当我们吃鲜菠萝时 ， 先用盐水泡上一段时间 ， 就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激 ， 同时也会感到菠萝更加香甜了 。菠菌酶是一种蛋白酶 ， 有分解蛋白质的作用 。少量吃有增进食欲的作用 ， 但是过量的吃对人体是有害的会引起胃肠病 。吃时要适量 。萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸 ， 如苹果酸、柠檬酸等 ， 另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质 。如果不用盐水先泡就吃 ， 这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用 ， 会使我们感一种麻刺痛的感觉 。
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