正常情况下小青柑放一年不会发霉，小青柑是采用新会柑与普洱熟茶制成，对于工艺得当、原料优质、存放良好的小青柑，可以长期存放，且越陈越香，而放置一年时间不会变质，但依旧需要注意防异味、避光、密封存放 。
但是若存放不当，小青柑也会提前变质 。
哪些小青柑可以长期存放全生晒小青柑从采摘到成品都是纯人工制作，中间不经过机械处理 。全生晒小青柑颜色比半生晒还要深，黄色绿色褐色互相交错 。
生晒柑普，柑皮的挥发油活性得以保留完好，油囊更为通透，冲泡时营养物质稳定浸出 。
而在存放时，全生晒的小青柑，保存时间也比较长，可以长时间存放 。
小青柑如何保存第一、注意密封保存
小青柑的柑果表皮含有丰富的油性物质，密封保存的时候（相对密封），柑皮和普洱两者中的内涵物质才会更加融合，这样才能更好的保留小青柑的风味 。
第二、存放地方需注意
应注意避免阳光照射、防潮 。尤其是小青柑特别要注意防潮，因为小青柑一旦受潮，且受潮严重的话，就算放置在阳光下晾晒干，也很难再回复到原来的味道 。
第三、存放容器要选好
【小青柑放一年会发霉吗】小青柑存放时常见的是铁罐，铁罐一般作为首选，经济实惠，且相对容易存放，一般玻璃罐、紫砂罐、陶罐不适合存放小青柑，当然短期内能尽快喝完是最好的了 。
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