草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 >

次粉的功效与作用是,麦麸和次粉的作用有哪些?

生活百科

麦麸和次粉的作用有哪些?小麦麸和次粉都是以小麦籽实为原料加工制粉后的副 产品 。
前者主要由小麦种皮、糊粉层、少量胚芽和胚乳组 成；后者由糊粉层、胚乳及少量细麸组成 。小麦精制过程 中可得到23?25%的小麦麸，3~5%次粉和0.7?1 %胚芽 。
就价值而言，小麦麸和次粉均为能量饲料，但蛋白质含 量比玉米、小麦高得多，个别产品粗蛋白可达18%以上 。小 麦麸的粗纤维和粗灰分含量均高于次粉，因此，次粉的有效 能值远高于麦麸，但变异也较大 。
麦麸与次粉的有效能值均 与粗纤维呈负相关关系 。小麦麸对于所有家畜都是良好的伺 料，可用于调节词料能量浓度；次粉对肥育家畜的效果优于 小麦麸，但由于较粘，适于做颗粒状饲料 。
次粉和小麦麸的营养价值有何差异?次粉又称黑面、三等粉等，是以小麦为原料磨制面粉后，除 去小麦麸及合格面粉以外的部分，与小麦麸的性质完全不同 。
次 粉的颜色从灰白色到淡褐色，取决于麸皮所占的比例，颜色深者含麸皮多 。次粉的营养价值高于麦麸，尤其是其有效能值远高于麦麸，如猪的消化能为13. 43兆焦/千克，与玉米4. 20兆焦/千克很接 近，比麦麸9. 37兆焦/千克提高40%以上 。
次粉粗蛋白含量一般 为13%-17%，粗纤维3%左右，粗灰分2%左右，后二者均比麦麸少 。赖氨酸含量0.60%左右，比麦麸高 。
所以，从蛋白含量与 能量等方面综合考虑，次粉是值得开发的优良的能量饲料 。次粉 用于肥育畜禽的效果优于麦麸，可以与玉米价值相等；也是很好 的颗粒黏结剂，故较适用于颗粒饲料 。
新加坡的次粉是什么各国类似次粉内在质量分析 名称 内涵 小麦（wheat bran） 含有少量筛上物（含谷粒、小谷粒、碎谷粒、草籽、糠、泥土、沙等）的小麦种皮部分，一般含粗蛋白质约16%，粗纤维10%以下，粗脂肪4%左右，日本称20目以上者为大麸皮 次粉（middling） 由春小麦生成的小麦麸、胚芽细粉及少量糊粉层构成，日本称小麦麸，一般粗纤维在9 。
5%以下 褐次粉（brown shorts） 由冬小麦的小麦麸、胚芽、细粉及少量糊粉层构成，一般纤维在7 。5%以下，从小麦全粒中可出7%~8%的褐次粉 低级面粉（red log） 由春小麦的糊粉层、小麦麸、胚芽构成的细粉，粗纤维含量较少，3%左右，从小麦全粒中可出1 。
7%~4 。7%的低级面粉 白次粉（wheat shorts） 由冬小麦的糊粉层、小麦麸、胚芽构成的细粉，又名wheat middlings，粗纤维含量较低 饲用小麦粉（wheat feed flour） 含有少量小麦麸、胚芽、细末的小麦粉，粗纤维含量在1 。
5%以下 混合小麦次粉 小麦麸、筛上物低级面粉的混合物，粗纤维含量在4%左右 灰次粉（wheat gray shorts） 褐次粉与低级面粉的混合物，粗纤维含量在6%左右 。
什么是小麦麸和次粉的营养价值特点是什么小麦麸和次粉均是小麦加工面粉时的副产物 。小麦麸主要由小麦种皮、煳粉层、胚芽和少量次粉组成 。小麦精制过程中可得到23%~25%的小麦麸、3%~5%的次粉和0.5%~1%的胚芽 。
小麦麸和次粉的物理性质有区别，麦麸颜色为淡褐色至红褐色，次粉的颜色从灰白色到淡褐色，主要取决于麸皮所占
的比例 。颜色深者含麸皮较多 。容重也有差别，麦麸容重小，如大麸皮为o.18~0.26千克/升，小细麸为o.32~0.39千克/升，而次粉的容重为o.30~0.54千克/升 。颜色愈深的次粉，容重越小 。
国产麦麸和次粉的蛋白质含量均较高，一般在14%~15%，二者相差不大，但麦麸和次粉的蛋白含量变异很大 。
国产麦麸和次粉的蛋白质含量均较高，一般在14%~15%，二者相差不大，但麦麸和次粉的蛋白含量变异很大 。麦麸的粗纤维和粗灰分含量均高于次粉，因此次粉的代谢能值远高于麦麸 。如麦麸和次粉粗纤维含量分别是9.5%和3.5%；粗灰分分别是4.9%和2.2%；代谢能分别是6.82兆焦/千克和11.93兆焦/千克，次粉是麦麸的1.75倍 。
总而言之，小麦麸具有以下特点：
(1)蛋白质含量较高，但品质较差 。赖氨酸的含量比麦籽丰富，一般为0.6%左右；蛋氨酸缺乏，为0.10%左右；色氨酸尚丰富 。
(2)维生素B族和维生素E丰富，但烟酸利用率仅为 35%，缺维生素A、D、B1: 。
(3)矿物质含量丰富，特别是铁、锰、锌较高，分别为168
毫克/千克、120毫克/千克和80毫克/千克 。缺钙多磷，如钙含量为0.1%左右，磷含量为1.0%左右 。
(4)小麦麸物理结构疏松，含有适量的粗纤维和硫酸盐 类，有轻泻作用，可防便秘 。
(5)可作为添加剂预混料的载体，以及稀释剂、吸附剂和发酵饲料的载体 。
(6)小麦麸在养鸡上的应用，主要是在育成鸡饲粮中可调
节饲粮能量浓度，起到限饲作用 。次粉对于育肥畜禽的效果优于小麦麸，也是很好的颗粒粘结剂，但用在粉状饲料时则 细，造成粘嘴现象，影响适口性 。
【次粉的功效与作用是,麦麸和次粉的作用有哪些?】

次粉的功效与作用是,麦麸和次粉的作用有哪些?

文章插图

    推荐阅读


    上一篇：螃蟹的黄是黑色的怎么回事

    下一篇：类似巨虫尸巫的小说