文章插图
1、材料：干草鱼200克、腊肉50克、辣椒酱适量、豆腐乳适量、植物油适量 。
2、准备好晒干的草鱼 ， 切成小块备用 。
3、用温水浸泡二十分钟 ， 祛咸味 。
4、准备辣椒酱 ， 和豆腐乳 。
5、准备腊肉 ， 也是腌制晒干的 ， 切片备用 。
6、热锅放油 ， 放入泡好的咸鱼 ， 小火煎至三分熟后捞出 ， 装盘 。
7、腊肉片均匀摆放在咸鱼上面 。
8、抹上辣椒酱 ， 豆腐乳 ， 抹匀 。
9、蒸锅放水 ， 大火烧开 ， 水烧开后 ， 放入鱼盘 ， 盖上盖 ， 大火蒸20分钟 。
10、关火后 ， 再焖5分钟即可出锅 。
【晒干水分的草鱼怎么做好吃 草鱼怎样晒鱼干好吃】11、在盘内淋上少许芝麻油 ， 即可食用 。
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