菠萝油条虾仁
著名餐厅的招牌菜,更是给朴实的油条一个华丽丽的转身,菠萝油条虾仁是一道有名的粤菜,中式的食材,西餐的味道就是用普通的油条裹着虾滑炸制的用沙拉酱调味,非常好好吃 。
每次去茶餐厅吃饭,都要点上一份菠萝油条虾仁 。脆脆的油条里酿了鲜嫩的虾滑,裹着沙拉酱吃起来香香的,酥酥的,吃腻了,再吃上一块酸酸甜甜的菠萝美味又解腻,多种口感搀杂在一起,会有一种满足感 。
【菠萝油条虾仁】 这道菠萝油条虾非常受欢迎,也是茶餐厅的招牌菜,有人会问,菠萝和虾能一起吃吗?我个人觉得,这个是因人而异,菠萝不属于高维生素c含量的食物,虾和维生素c相克 。菠萝吃之前先用盐水泡一会儿,可以预防过敏 。快把把知名餐厅的招牌菜搬回家,吃着更安心,主要是量大又实,惠还省银子 。
主料;菠萝200克、油条2根、大虾10只
辅料;料酒、盐、胡椒粉、葱姜、黑芝麻、丘比沙拉酱
菠萝油条虾仁的做法; 1、准备好所用原料 。
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2、菠萝切小块,用盐水泡20分钟 。
3、油条切段 。
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4、把虾洗干净、虾头去掉,挑出虾线,洗干净备用
5、将一半的虾仁,加入料酒,盐,葱姜碎胡椒粉,剁成虾蓉,在加一点水,朝一个方向搅上劲
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6、剩下的虾仁焯水,略煮备用 。
7、把油条中间部分压空,夹入虾蓉,尽量夹满些 。
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8、锅中注入油,烧至6成热,下入塞入虾仁的油条小火炸3-5分钟 。
9、捞出用吸油纸吸取多余的油脂 。晾凉
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10、将炸好的油条,沥干水分的虾仁和菠萝放入容器中 。
11、挤上沙拉酱,搅拌均匀 。
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12、撒上黑芝麻即可 。
成品图:
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菠萝油条虾仁制作技巧: 1、菠萝先用盐水泡一下,可以让菠萝味道更甜,还可以预防过敏 。
2、油条本身有咸味,虾蓉调味的时候盐要少 。
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