文章插图
1、食材：腔骨 ， 干黄酱、豆腐乳 ， 盐 ， 糖 ， 料酒 ， 花椒 ， 大料 ， 桂皮 ， 香叶
2、处理腔骨：腔骨块清水泡20分钟－放开水锅里过一下水以去血水和污物－捞进砂锅－砂锅放进能没过腔骨的凉水 。
3、开始放调料：切三大片生姜放进砂锅－放入装有大料、花椒、小茴香、桂皮、香叶的调料盒 。
【酱腔骨的家常做法视频 酱腔骨的家常做法】4、炖：将砂锅放在煤气上 ， 大火烧开将沫除净－转小火慢炖20分钟－放入料酒1小勺、黄酒1小勺炖20分钟－放入豆瓣酱和黄酱 ， 量以骨头汤变成黄酱色为准－放老抽约1小勺以骨头汤呈现深酱色为准－加入生抽、盐适量－继续炖20分钟－加入干辣椒、枸杞适量继续蹲30分钟出锅即可 。
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