明前绿茶是头春 ， 头春绿茶也是春天第一波采摘的茶叶 ， 也是开年的第一摘 ， 头春茶吸收了整个冬天的养分 ， 茶叶中的精华充分发挥出来 ， 而头春茶具有嫩匀、鲜爽、香幽等特点 。
【明前绿茶是几春】第一波春天采摘的茶叶 ， 称为头春茶 。
头春茶一般可以轮采三四次 ， 第一轮就是头采 。在春茶之中 ， 头春茶代表的是高品质 ， 头春接下去就是二春 。
因为每个省份气候的差异 ， 头春茶的时间会有区别 。
但即使是头春茶 ， 不同种类的茶叶采摘时间也不一样 。
绿茶头春茶时间一般可以从2月延至3月 ， 比如四川宜宾在2月中旬开始采摘 ， 温州永嘉乌牛早品种在二月中下旬开始采摘 ， 福鼎白茶一般三月初采摘 ， 江北茶区往往在清明前后采摘 。
而一些高海拔茶区 ， 头春茶的采摘时间更晚 。
头春：三月上旬到三月下旬；
二春：四月上旬到四月下旬；
尾春：四月下旬到五月上旬；
夏茶：五月中旬；
秋茶：九月中旬 。
头春茶的香气 ， 以鲜为主 ， 夹带花香 ， 品质突出 。
头春茶 ， 它采摘时气温还比较低 ， 在此较低温的状态下 ， 氨基酸被大量保存下来 。
而各类花香物质 ， 也得益于其中的芳香物质 。这些芳香烃、芳香醇有着不同的沸点 。气温低的状态下 ， 这些香气物质挥发少 ， 故而形成了头春茶香气馥郁、高扬的独特品质 。
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