热菜鱼图片大全
主料: 草鱼500克 (最好是买鱼尾这部分)豆腐(南)200克
辅料:
调料: 香菜50克 姜5克 盐7克 味精2克香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油20克
制作工艺
1. 先将草鱼宰净,去鳞、鳃、内脏,去清污血、表体粘液,沥干水分;
2. 中火烧热炒锅,下油将鱼略煎;(微黄)
3. 再下姜,烹黄酒,放入开水1500毫升及豆腐、加盖旺火滚沸约20 分钟,至汤呈奶白色;
4. 最后放盐,味精,胡椒粉,调好味道 。再放洗净的香菜 。(注意放了香菜后不要等它滚起来,不然的话香菜会苦 。)
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