怎么蒸寿司米
原料：
大米250g
筛子一个
做法：
大米用水滔干净直到水清澈见底为止,然后用清水浸泡米 。夏天大约30分钟，冬天大约一个小时 。然后放在筛子里滤干水分!
等大米晾干后,一般大米和水的比例为 1:1.2 这个比例来蒸米饭!也就是说你要是放1000毫升的米就要放1200毫升的水!这个比例是比较通用的!
比较正规的是一般买米回来要测试米的吃水性,每种米的吃水性都不一样!一般新米的吃水性会高一点可能是1:1.3 ! 一般买回来米第一次一般用1:1的比例来蒸测试一下
!硬的话下次就用1:1.2 !再硬的话就用1:1.3! 这个比较专业，一般用1:1.2不会有问题!
蒸米饭的时候可以在里面放一小块昆布（干海带）!可以增加寿司米饭的香味!
不用热水泡，泡了紫菜容易松开，我看楼下鲜族的大妈都是卷好了再切的 。
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