食物放进冰箱 到底要冷放还是热放
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食物放进冰箱到底要冷放还是热放
【食物放进冰箱 到底要冷放还是热放】将食物放进冰箱保鲜 ， 主要是利用低温来抑制细菌生长 ， 并非能将细菌杀灭 。对于已经烹熟的食物 ， 如果为冰箱着想 ， 应该“放凉了再放”；但如果为家人健康着想 ， 则应直接存放 。
因为食物中可能含有致病细菌 ， 通过加热烹调能够杀灭不少细菌 ， 但并非可将其全部歼灭 。通常情况下 ， 当食物的温度降到60℃以下 ， 就有细菌开始生长；温度降到40~30℃之间 ， 细菌们便会相当愉快 ， 生长起来简直是星火燎原；而平常的室温 ， 则几乎是细菌的天堂 。
所以 ， 菜品于自然放凉的过程中 ， 细菌便会相应滋生 ， 周围环境中的细菌也会掉落在食物上 。如果趁热直接放进冰箱保存 ， 食物中的细菌含量理所当然会少一些 ， 因此建议热菜最好密封后直接放进冰箱 。
但事情都有两面性 ， 将热菜放进冰箱 ， 相应也会增大冰箱负担 ， 多耗电 。如果未经密封便放入冰箱 ， 还会有大量的水汽蒸发 ， 然后凝结在冰箱的冷凝管上 ， 从而不同程度影响冰箱的运行 。
食物放进冰箱的正确方法
生熟分开
一般来说 ， 直接入口的食物要放在上面两层 ， 比如剩饭菜、酸奶、牛奶、熟食等 ， 而生的食物要放在下面两层 ， 比如生蔬菜、生豆腐等 。
冰箱只放七成满
放在冰箱里的食物或容器间要留出空隙 ， 才利于冷空气流通 ， 确保温度达标 。因此 ， 冰箱里最多装七成满 。
不同位置储存不同食物
一般来说 ， 冰箱下面比上面冷一些；靠里面深处的地方比靠门边的地方冷一些 。不怕冻的豆制品、奶类、剩饭菜可放得靠里些；蔬菜、水果等怕冻食品可放得靠外一些 。
冰箱开门的部分温度最高 ， 适合放不易坏食品 ， 比如鸡蛋、奶酪、鱼干、虾皮、海米等 。鲜肉、鲜鱼虾等在未冷冻时最易坏 ， 最好放在零度冷藏保鲜盒里 。如冰箱没这个功能 ， 就应装在密闭保鲜盒里 ， 放在冷藏室最下面靠里处 。
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