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胡椒猪肚汤怎么做胡椒有什么功效和作用

生活百科

一、胡椒猪肚汤怎么做做法一
原料：猪肚1个 ， 排骨640克 ， 白胡椒粒1汤匙 ， 潮州咸菜80克 ， 水20杯 ， 盐或味精适量 。
做法：
1.将猪肚切去肥油 ， 用少许细盐擦洗一遍 ， 并腌片刻 ， 再用清水冲洗干净 ， 放入热水锅内拖过 。
2.将白胡椒放入猪肚内 ， 用线缝合 ， 与蜜枣一齐放入砂煲内 ， 加清水适量 ， 武火煮沸后 ， 改用文火煲2小时 ， 调味食肉饮汤 。
白胡椒煲猪肚汤
原料：白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻和酱油 。
做法：
1．把猪肚反复用水冲洗净；
2．把白胡椒打碎 ， 放入猪肚内 ， 并留少许水分；
3．把猪肚头尾用线扎紧 ， 慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软) ， 加盐调味即可 。另外 ， 汤煲好后的猪肚酥烂滑软 ， 切条装盘 ， 再撒上白芝麻和鲜酱油 ， 是一道非常不错的冷盘 。
做法二
做法：
1. 翻转猪肚除去脂肪 ， 用盐和淀粉(生粉)擦匀揉搓 ， 用清水冲洗 ， 如此重复3次 ， 再氽水3分钟 ， 捞起用刀切去残留的白色肥油 ， 最后用冷水清洗干净；
2. 山楂干洗净；
3. 煮沸清水倒入炖盅 ， 再放入猪肚、山楂和姜片 ， 隔水炖一个半小时 ， 下盐和胡椒粉调味即可饮用 。
4. 捞起猪肚 ， 切片 ， 可放回汤里煮开食用 ， 也可用热油爆些姜葱丝 ， 加酱油 ， 淋在肚片上面 ， 即成一道美味凉拌猪肚 。
做法三
食材：
猪肚1个 ， 白胡椒 ， 花椒 ， 排骨 ， 姜片 。[1]
做法：
1、准备好食材 。
2、猪肚先用生粉正反两面搓洗干净 。
3、排骨焯去血水 ， 姜块切大片 。
4、锅内加花椒煮开 ， 放入洗净的猪肚焯一下腥气 。[1]
5、白胡椒在5.7升至尊精钢多用锅内炒香出来碾碎 。
6、将姜片、排骨、塞入焯好水的猪肚中.
7、猪肚放入锅内 ， 加足水 ， 大火烧开 ， 小花再煲2小时 。
8、捞出猪肚切成条 ， 再放入锅中再煮15分钟 ， 最后加上盐调味即可 。
小贴士：
关于煲汤的火候与时间 ， 大概60-70分钟 ， 烧开火完全是小火 ， 煲汤建议用密封性好些的锅来煲 。
二、胡椒有什么功效和作用1、防止乳腺癌
研究表明 ， 胡椒子中名为“胡椒碱”的化学物质 ， 具有防止乳腺癌的功效 。而且胡椒与咖喱粉搭配 ， 其抗癌功效会更强 。女性朋友不妨多吃一些 。
2、防止衣物褪色
洗衣服的时候 ， 可将一茶匙胡椒粉与适量洗衣粉一起加入洗衣机中 ， 这样可以防止衣物褪色 ， 而且洗完之后 ， 胡椒粉不会有任何残留 。
3、亮白清洁皮肤
亮白的皮肤是女性的终身追求 ， 胡椒美白有妙招 ， 配方如下：1杯食糖、半杯无味按摩油、6滴橙味精油、一小撮胡椒粉 ， 搅匀即可 。
4、治鼻塞防感冒
很多人有体验 ， 鼻塞感冒时 ， 用胡椒在鼻子前刺激一下 ， 会不断的打喷嚏 ， 之后便感觉鼻塞减轻了很多 。胡椒是天然的解充血药 ， 里面的化学物质可刺激鼻粘膜细胞产生稀释黏液 ， 从而打通鼻子 ， 缓解感冒症状 。
5、增进食欲
胡椒有一种特殊的气味 ， 这种气味可以刺激的人的味觉 ， 因此可以增加食欲 。
6、解毒鱼虾
胡椒有防腐抑菌的作用 ， 对于一些可能有毒的鱼虾 ， 如果在吃以前用一些胡椒 ， 则可解鱼虾肉的毒 ， 吃起来更加的安全 。
三、胡椒有什么营养价值一、胡椒的营养价值
胡椒是一种原产于印度的重要香辛作物,又名古月、黑川、白川 。它的种子含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白等,是人们喜爱的调味品 。胡椒气味芳香,有刺激性及强烈的辛辣味,黑胡椒尤比白胡椒味浓 。
胡椒的主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮,具有祛腥、解油腻、助消化的作用,其芳香的气味能令人们胃口大开,增进食欲 。胡椒性温热,善于温中散寒,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用,并可促使发汗,治疗风寒感冒 。有胡椒的菜肴不易变质,说明胡椒还有防腐抑菌的作用,而且它可以解鱼虾肉毒 。
二、吃胡椒的好处
1、胡椒的主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油腻,助消化;
2、胡椒的气味能增进食欲;
3、胡椒性温热,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用,并治疗风寒感冒;
4、胡椒有防腐抑菌的作用,可解鱼虾肉毒;
5、黑胡椒的辣味比白胡椒强烈,香中带辣,祛腥提味,更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴;6. 白胡椒的药用价值较大,可散寒、健胃等,可以增进食欲、助消化,促发汗;还可以改善女性白带异常及癫痫症 。
四、猪肚的营养价值是什么一、猪肚的营养价值
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用 。猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃 。用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症 。
二、吃猪肚的好处
1、健脾胃
猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃 。用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症 。
2、补气
根据清代食医王盂英的经验,怀孕妇女若胎气不足, 或屡患半产以及娩后虚赢者,用猪肚煨煮烂熟如糜,频频服食,最为适宜 。若同火腿一并煨食,尤补 。
3、补虚
男子虚弱遗精, 猪肚一枚,入带心连衣红莲子,煮糜,杵丸桐子大,每淡盐汤下三十丸 。
三、猪肚的药用价值
1、治男子肌瘦气弱 ， 咳嗽渐成劳瘵：白术、牡蛎(烧)各四两 ， 苦参三两 。为细末 ， 以猪肚一个 ， 煮熟研成膏 ， 和丸如梧子大 。每服三、四十丸 ， 米饮下 ， 日三、四服 。(《御药院方》猪肚丸)
2、治水泻：獖猪肚一枚 ， 净洗去脂膜 ， 入大蒜在内 ， 肚满为度 ， 煮之 ， 自晨至晚 ， 肚蒜糜烂为度 ， 杵成膏子 ， 入平胃散同杵 ， 丸桐子大 。每服三十丸 ， 盐汤或米饮空腹服 。(《世医得效方》肚蒜丸)
3、治消渴 ， 日夜饮水数斗 ， 小便数 ， 瘦弱：猪肚一枚 ， 净洗 ， 以水五升 ， 煮令烂熟 ， 诹二升已来 ， 去肚 ， 着少豉 ， 渴即饮之 ， 肉亦可吃 。又和米 ， 着五味 ， 煮粥食之佳 。(《食医心镜》)
4、治小便数：猪肚一枚(洗去脂膜) ， 黄连末三斤 。纳猪肚中蒸之 ， 暴乾 ， 捣丸如梧子 。服三十丸 ， 日再服 ， 渐渐加之 ， 以瘥为度 。忌猪肉 。(《肘后方》猪肚黄连丸)
【胡椒猪肚汤怎么做胡椒有什么功效和作用】5、治鼓胀水肿：健猪肚一个(不落水 ， 翻出屎净 ， 在砖墙上磨去秽气) ， 将大虾蟆装入肚内 ， 麻扎紧 ， 煮热 ， 去虾蟆 ， 连汤淡食 ， 勿入盐醋 。(《经验广集》)

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