普洱茶发霉分为两种情况 ， 一是小面积的霉点 ， 二是大面积发霉、且茶质柔软 ， 对于普洱茶小面积发霉 ， 可采取物理措施挽救（晾置、通风） ， 依旧可以喝 ， 而对于发霉面积较大 ， 且茶质松软的普洱茶不能喝 ， 此类茶叶存在一定隐患 ， 且茶叶口感、风味均已改变 ， 不宜饮用 。
普洱茶发霉或变质的表现
1、初期症状（可以挽救）
茶叶整体发软 ， 香气下降 ， 未见明显霉症 ， 闻起来无明显霉味 。此时采取相应措施补救 ， 茶叶会损失些香气和清爽感 ， 但于品质无大碍 。
2、中度症状（可以挽救）
茶叶整体有些软塌 ， 表层发灰发黑 ， 长出些许白色霜点 ， 闻起来有很隐约霉味 ， 扒开内部无明显霉症 。
此时抢救已是拔箭出血 ， 泡出的茶叶会损失清爽感 ， 茶汤香气也有损 ， 汤色会有些昏暗 。
普洱茶（熟）中期霉症：表层有些许白色霜点 ， 无明显霉味 。
3、晚期症状（没救了）
茶体本身霉变发粘 ， 茶色深黑 ， 条索界面不明 ， 茶叶上长出一些绿色、黄色的毛状物 ， 扒开茶叶内部有白色或黑色霉变症状 ， 霉味严重 。
【普洱茶发霉了还能喝吗】此时 ， 已是回天无力了 。
普洱茶发霉挽救方法
如果是普洱生茶 ， 只是表面少量长霉 ， 可用一款轻微湿的干净白布把发霉的部份清理抹下 ， 然后将小部分发霉、霉点的普洱茶 ， 摊放在竹制簸箕或棉纸之上 ， 再天气晴朗 ， 阳光适宜的天气 ， 放置在架子上干燥、通风的地方 ， 让其自然干燥 ， 注意不要直接放置在太阳底下暴晒 。
一般半个月 ， 或者一个月就可得到改善 ， 切忌拿去晒 。
如果是普洱茶熟茶少部分发霉 ， 最好就是打撒撬开 ， 再用竹篮或陶罐放在通风、干燥的地方 ， 定期进行翻转 ， 半个月后霉味就自然散去了 。
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