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蓝莓酱一般熬制多长时间 自制蓝莓酱的做法窍门

生活百科

在我们平时生活中，经常看到有人自己做蓝莓酱，蓝莓酱做起来是非常简单的，自己做出来的蓝莓酱没有任何的人工色素和防腐剂，非常健康 。
蓝莓酱一般熬制多长时间准备材料
平时自己在家中制作蓝莓酱时，一定要选择那些新鲜自然熟透的蓝莓，一次大约准备500克就可以，再准备一百克的细砂糖和一个柠檬 。另外还要准备一个干净的玻璃瓶 。
【蓝莓酱一般熬制多长时间 自制蓝莓酱的做法窍门】做法步骤
1、把准备好的蓝莓用清水清洗干净，控干表面的水分，放在盆中，加入准备好的白砂糖调匀以后腌制，腌制的过程中可以用铲子把盆中的蓝莓全部压破，这样可以让它们更好的吸收白砂糖 。
2、把准备好的玻璃瓶，用开水高温消毒，消毒以后，再把里面的水分全部烘干，准备好的柠檬表面用清水打湿，再涂抹适量的食用盐，用力揉搓一会儿，然后再用清水把它洗净，切开以后取出柠檬汁 。
3、腌好以后的蓝莓可以放到料理机中搅拌一下，把它搅拌成果泥，取出以后入锅，加入准备好的柠檬汁，调匀以后开火煮制，不开以后再调小火力，用小火慢慢熬制，20到30分钟，等锅中的蓝莓果肉变成透明浓稠的膏状以后，就可以关火 。
4、锅中熬好的蓝莓酱，降温以后取出，装入干净的玻璃瓶中，把瓶口密封后直接存入冰箱冷藏保存，想吃的时候用干净无水无油的小勺取出适量，直接食用就可以 。
自制蓝莓酱的做法窍门原料：蓝莓、柠檬、蜂蜜 。
做法步骤：
第1步、准备好一斤蓝莓(500g)，因为买的蓝莓吃起来比较涩，所以就把它做成酱，早上吃面包或者蛋糕都可以蘸点来吃 。
第2步、蓝莓用面粉洗净(用面粉洗能洗净蓝莓上面的白霜)
第3步、蓝莓用面粉洗净(用面粉洗能洗净蓝莓上面的白霜)
第4步、将蓝莓打成浆状(用勺子按碎的话比较费劲，所以就选择搅拌机搅碎，这样比较方便)
第5步、将蓝莓打成浆状(用勺子按碎的话比较费劲，所以就选择搅拌机搅碎，这样比较方便)
第6步、准备好一些蜂蜜(没有蜂蜜可以用白糖代替，个人喜欢蜂蜜，味道好一些)因为家里没有柠檬所以没有加，如果有柠檬汁，也要放一些柠檬汁，一方面可以增加一些甜酸的口感，主要是可起到自然防腐的作用，可以起到延长保质期的作用 。
第7步、放入蜂蜜熬煮至沸腾，用木勺不停地搅拌，以免糊底 。
第8步、煮的过程中不断搅拌，直至粘稠状即可关火 。
第9步、熬制浓稠状，倒出 。
第10步、将出锅的蓝莓放凉后，放入无水无油的干净的密封罐中，密封冷藏保存，随吃随取 。
第11步、成品!
小贴士：熬蓝莓酱的时候，一定要小火，边熬边搅拌，以免糊锅 。果酱制作过程中加入柠檬汁，一方面可以增加一些甜酸的口感，主要是可起到自然防腐的作用，柠檬同样具有很强的抗氧化功能，可以起到延长保质期的作用 。
蓝莓酱上面有一层泡沫是坏了吗这有两种情况 。
1、正常现象
刚熬好的蓝莓酱上面出现了泡沫，这可能是由于糖的转化度不够，蓝莓在熬制过程中和糖发生了反应了，这就让昂蓝莓中的果酱发生了反应 。
2、坏了
果酱放了一段时间后，上面出现了泡沫，这很有可能是上面的细菌多了，细菌导致了蓝莓酱发霉或者是有异味 。
蓝莓的营养价值蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力 。它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能 。

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