鲜美酸甜的芝士沙律焗大虾
鲜美酸甜的芝士沙律焗大虾
沙律酱不仅可以拌蔬菜 ， 它的味道跟海鲜也很相配喔 。大厨教大家做一款芝士沙律焗大虾 ， 简单易做 ， 酸甜惹味 ， 家里有烤箱的朋友不妨一试 。
文章插图
材料：九节虾一斤 ， 沙律酱250克 ， 芥末酱10克 ， 芝士粉50克 ， 芝麻少量 。
做法：
1.将虾洗净 ， 用刀从虾背处剖开两边 ， 处理完毕后过油至2~3成熟备用（家庭可以用平底锅煎） 。
2.将芥末酱、芝士粉放入沙律酱中搅拌均匀 。
3.将酱料铺在虾肉表面 ， 完全覆盖虾肉 ， 再洒上芝麻 。
4.放入烤箱中 ， 以180摄氏度焗约20分钟 ， 看到酱料变微微焦黄色即可取出、上碟 。
口感：
酸酸甜甜的沙律酱最适合夏天了 。恰到好处的芥末 ， 既可以唤醒味蕾 ， 也不会抢了沙律酱的清新 。一层厚厚的酱料包裹着鲜甜弹牙的虾肉 ， 夹杂着芝麻颗粒的浓香 ， 佐酒一流 。
【鲜美酸甜的芝士沙律焗大虾】这道菜的关键在于控制火候 ， 因为虾的大小和沙律酱的厚薄不同 ， 时间也不同 。烹调时只需看到酱料变成微微的焦黄色就够火候了 。往大虾铺酱料时 ， 可按照个人口味 ， 酱料越厚 ， 大虾焗出来的表面就会越光滑 。
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