炖老母鸡可以放山楂吗
【炖老母鸡可以放山楂吗】
炖老母鸡可以放山楂 。
山楂既可药用又可食用；食用时不但可以制成山楂片、山楂糕，炖肉时放点，还可解油腻，使肉滑嫩 。山楂的作用首先是消食，在民间一直有用山楂消积食、促消化的传统 。传统中医理论认为，面消食用麦芽，米消食用稻芽，肉消食用山楂 。
需要注意的是，煮山楂时忌用铁、铜锅，以免破坏山楂的营养成分；此外，山楂中有机酸含量较高，容易腐蚀牙齿表面的釉质，故应尽量少吃鲜果，尤其儿童不宜多吃 。
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