1岁宝宝辅食制作
辅食如何做宝宝更爱吃？
内容来源：瑞丽女性网
[2012年5月16日 05:58]
看到许多朋友的宝宝都是吃米粉，我觉得总是吃米粉未免乏味，所以我把我给宝宝做的食谱写下来，供妈妈们参考 。
我喜欢亲手给宝宝做辅食，经济实惠味道又好 。
这些辅食并不是很费时间，10多分钟就能做好，口味比现成的米粉丰富得多 。
轻松做辅食的关键是：就地取材，不用专为宝宝做 。大人吃的白饭，加点水再煮一会儿就是烂饭；大人吃面条，再煮一会儿就成了烂面；大人吃馒头包子，给宝宝掰碎 。菜不能跟大人吃一样的，但是可以用一样的原材料来做，然后捣成泥或剪碎 。汤可以煮的时候不加盐，大人吃的时候再单独加盐 。
第一类：五谷杂粮主食类
我只在外出时带一包米粉备用，有时候晚上睡觉前会将米粉调在奶里给宝宝吃，其余的主食都是自己做 。
粥：
1、 白粥：白粥+肉松或鱼松，全家人吃的粥，给宝宝多装一碗留着，喂的时候搭配鱼松、肉松；
2、 用白粥当底，加上鱼虾泥、肉泥、菜泥、肝泥再煮10分钟左右；
3、 煮上全家份的红枣稀饭、八宝粥等，挑一点粥，挑一点红枣(买无核的，再去皮)、莲子(用勺子压碎)喂宝宝 。花生核桃葡萄干之类硬的东西视宝宝的咀嚼能力而定；盐或者糖最好不加 。
饭：
就是大人吃的饭，在饭锅中间靠下的部位挖几勺(因为这部分的米饭比较软)，拿小锅加水、鱼虾泥肉泥菜泥肝泥等再煮10分钟，然后放一会儿，让水浸进去，饭就很烂了 。
面：
可以小面店里现做现卖的面条，跟卖面的讲是宝宝吃的，他会卖给你很容易烂的面条，建议买扁平形状的，不要买圆形的；小锅加水，倒入鱼虾泥菜泥肉泥肝泥同煮，再加入事先用手扯成1～2厘米小段的面条继续煮，煮烂了再闷一会儿即可 。
杂粮：
吃杂粮大便容易干结，所以要多吃通便有水果如香蕉、苹果和绿色蔬菜 。
1. 省事的办法：超市有卖即冲的玉米粉、黑米粉、杂粮粉、豌豆粉，共同特点都是开水调调就可以吃了，不用加糖；
2. 费事一点的，就是煮杂粮稀饭，一种是煮的，比如小米粥，要煮得很烂很烂、小米开花；还有一种就是“冲”，就是先把水烧开，杂粮粉用冷水调成糊状，倒进去再不停地搅和避免结块，煮开了就可以吃了 。
面食：
1、 馒头、发糕、包子皮掰成小块可以直接喂宝宝；也可切成小丁可以放在水或者各种汤里加热后给宝宝吃；还可以抹上各种菜肉泥同食 。不要只吃精白面的面食，杂粮馒头也应该给宝宝吃些 。
2、 包子，5～7个月时只吃包子皮，8～9月试着开始吃点素馅，1岁以后就可以开始吃肉馅的包子啦 。
第二类：菜类与肉类
一个原则，用大人吃菜的原料，捣成泥糊状就OK 。
工具很重要
最省事的当然是买个粉碎机；用刀剁也不麻烦，因为宝宝吃的份量少 。
素菜其实只要切碎就行了，肉类才要剁 。
具体说：
1、 叶菜类 。比如菜秧、青菜、大白菜、包菜、菠菜、豌豆头等等：取叶子，用淘米水浸泡后切碎 。
2、 根茎果实类 。比如南瓜、冬瓜、胡萝卜、西红柿、花菜、四季豆(还没吃过呢，打算最近试试)可以先切块，煮煮烂，然后用勺子一压就烂了；山药，蒸或煮都行 。
3、 豆制品 。主要是豆腐，开水烫烫，鱼汤里煮煮，勺子碾碎了就可以喂宝宝；
4、 肉类 。猪肉、鸡肉、虾肉这些没有刺和骨头的，切切碎，然后剁烂，注意剁好以后要加点水，顺着一个方向搅，否则下锅煮会粘成一团子；鱼还是先煮熟了比较好加工，鱼肚去皮，勺子压碎或者用研磨碗研磨棒捣成糊状 。
其实我觉得肉类比较好的做法是吃肉喝汤，比如鱼汤、鸡汤、冬瓜骨头汤，煮的时候不加盐，煮好以后把宝宝的一份盛出来大人再加盐，宝宝的那一份先凉一下，上面的油皮去掉，下面的汤可以给宝宝下面煮饭泡馒头，里面的冬瓜什么的勺子捣就烂，宝宝可以直接吃，肉夹出来剪碎了，可以拌在面饭粥里吃 。
5、 鸡蛋 。我喜欢做蒸蛋黄，嫩嫩的多好吃啊，再后来就蒸全蛋，蒸蛋里面也可以加肉泥、虾泥、碎菜、高汤、牛奶来调口味；
6、 动物肝脏 。猪肝、鸡肝比起来，我觉得鸡肝比较细，处理方法基本差不多：先把肝脏浸泡，然后切小小块，然后用开水烫一烫(水里可以加点醋或料酒，去腥)，接着煮，煮完以后鸡肝用勺子碾碎成粉就可以喂给宝宝吃了 。肝有一股子腥气，可以和西红柿一起煮汤，中和一下 。
以上是我家宝宝每天的食谱基本就是上述两大类的任意组合，很丰富吧 。
水果点心类
除了一日三餐，水果和点心也是宝宝一天里必不可少的 。
1、 苹果、香蕉、木瓜宝宝都爱吃，苹果用勺刮成泥就好；香蕉可以买那种小手指蕉，比较细，宝宝嘴巴含的住；粗大的香蕉可以去皮放到碗里拿勺子挖着吃；木瓜也挺好喂的；梨最好还是煮烂了吃，还可以喝汤；
2、 点心，主要是磨牙棒、磨牙饼和切成手指宽的面包，既磨牙又能练习用手抓着自己吃！
在饭店吃什么
选饭店主要是环境和卫生，最好有儿童餐椅，自备喂宝宝的餐具 。饭店的菜油盐味精都太多，但是粥之类的还是可以吃的 。
肯德基和麦当劳是比较适合的地方，虽然食物对宝宝来说不够健康，但是有儿童餐椅，有儿童乐园，有无限量的开水供应，有干净的洗手间方便挤奶和喂奶 。可以给宝宝吃餐包、土豆泥、热牛奶、色拉；还有汤里面的一些蔬菜鸡蛋 。1岁后的宝宝选择更多，比如去必胜客吃点意大利面 。
中餐厅不是每家都会有儿童餐椅；但是细心点找是完全可以找到的，宝宝可以吃粥、馄饨、水饺、面条 。一些有长沙发的茶社、茶餐厅也不错，宝宝可以爬也可以在上面睡觉，最好是找有禁烟区的餐厅
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