冬天捂臭豆子是怎样捂的
【冬天捂臭豆子是怎样捂的】
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冬天捂臭豆子是将煮熟的黄豆捞出来 ， 趁热直接放到容器里 ， 将容器密封 ， 用被子之类的捂上 。臭豆子是苏北地区和皖北地区、豫东地区、鲁南地区的家常小菜 。每家每户 ， 在冬闲时 ， 用自家地里收获的黄豆 ， 经过捂制成纳豆 ， 再与辣椒酱搅拌 ， 有时也加上萝卜干腌制出“萝卜豆子” 。
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