大家如果经常食用平菇烹饪就会发现 ， 有时候平菇上会长出一些白毛 ， 其实这些白毛是平菇的种子 ， 也叫做孢子 ， 对人体是没有害处的 。对于新鲜的平菇 ， 还是建议应该及时食用的 。
1、蘑菇长白毛不是病菌
， 也不是发霉变质 ， 而是蘑菇放时间长了本身散发出的白色孢子 ， 它是无毒的 ， 是蘑菇老化的表现 。不过最好不要把蘑菇放到那种程度 ， 那样营养和口感都不好 。
2、买了蘑菇如果当时不吃
， 最好的办法就是：把新鲜蘑菇用开水煮熟后 ， 再用凉水浸泡 ， 滤水后装保鲜袋 ， 放入冰箱冷冻 ， 可长期储存 。另外也可以将平菇洗净、撕成条状 ， 晾干 。锅中加入适量的花生油(其它植物油也可) ， 加几个红辣椒和盐 ， 将晾干的平菇条倒入油锅中 ， 炸至平菇变成焦黄后关火 。晾凉后放入广口的容器内 ， 可以用来拌面、夹在馒头或面包中吃 ， 保质期可以达到几个月 。
功效作用
功效作用方面 ， 平菇性平 ， 味甘 ， 具有补虚、抗癌的功效 ， 能改善人体新陈代谢 ， 增强体质 ， 调节植物神经 。平菇含有多糖体 ， 对肿瘤细胞有很强的抑制作用 ， 且具有免疫特性 。平菇还有追风散寒、舒筋活络的作用 ， 可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症 。此外 ， 平菇对肝炎、慢性胃炎、胃及十二指溃疡、软骨病、高血压等都有疗效 ， 对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果 ， 对女性更年期综合症可起到调理作用 。
食用功效
【平菇上的白毛是什么 有害的吗】平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢 ， 增强体质、调节植物神经功能等作用 ， 故可作为体弱病人的营养品 ， 对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效 。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果 ， 对妇女更年期综合症可起调理作用 。
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