用奶和面简单的蒸各种面食
1、加热牛奶 ， 不管是微波炉还是锅子都可以 。温度控制：没有温度计的话我的建议是 ， 加的热一些 ， 让它降温 ， 这期间你可以用手指去感觉一下 ， 只要你手指伸进去不会立马下意识的缩回来就可以了 ， 但是要确定有温度在（因为在加酵母之前还要放糖 ， 这一步会消耗掉一部分温度的） ， 放入白糖（白糖你也可以放一半 ， 另一半在第4步中与盐一块儿加入）混合均匀 。
2、 放入酵母化开 。
3、 静置5分钟 ， 让酵母活跃起来 ， 最好到牛奶表面有一层泡沫状 。
4、 面粉跟盐混合均匀后 。
【用奶和面简单的蒸各种面食】5、 将酵母牛奶倒入容器中 。
6、 再慢慢的放入混合了盐的面粉 。
7、 先不要揉 ， 先用筷子搅拌成片状 ， 让面粉充分吸收牛奶 。
8、 接着下手揉 ， 说是要达到三光 ， 尽量做到面光、盆光、手光 。
9、 容器有盖子就盖上盖子 ， 不然就用保鲜膜封一下 ， 放在差不多30-35度处发酵 。
10、把发起来的面团按瘪 ， 再揉面团 ， 主要是为了排气 ， 揉光滑了放着 ， 如果嫌有点沾手可以在面板上撒些面粉的量 ， 但是一定要有所控制 。
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