很多人傻傻的分不清薇菜和蕨菜 ， 甚至有人以为这两种菜是一种 ， 这里明确告诉大家 ， 这是完全不同的两种菜 ， 它们的不同表现在很多方面 ， 比如营养含量不同、外形不同等等 。
1、薇菜是蕨类植物中紫萁科紫萁属紫萁类孢子体嫩叶的加工品 ， 绒毛细小 。有光润皮肤的功能 ， 有“美容仙师”的称号 。经常食用可以调节人体生理功能 ， 对人体的营养保健 ， 增强体质有一定作用 。它还具有“抗癌”的作用 ， 是兼保健、食用为一体的珍贵天然野生食品 。由于无法进行人工培植 ， 显得极其珍贵 ， 有“野菜之王”的美誉 。
2、蕨菜又叫作龙头菜、如意菜等 。一般株高达一米 ， 根状长而横走 ， 有黑褐色绒毛 。早春新生叶拳卷 ， 呈三叉壮 。柄叶鲜嫩 ， 上披白色绒毛 ， 羽状分裂 ， 下部羽片对生 ， 褐色孢子囊群连续着生于叶片边缘 ， 有双重囊群盖 。营养丰富 ， 可直接炒食 ， 与肉炒食 ， 味美可口 ， 营养丰富 。具有润肺理气 ， 补虚舒络 ， 清热解毒的功效 。经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血、关节炎等症 ， 并对麻疹、流感有预防作用 。是山野菜中的上品 。
【薇菜和蕨菜的区别 今后别再搞错了！】3、这个薇根本不是蕨 。薇是小巢菜 ， 也说是野豌豆苗 ， 蕨就是蕨 。皇叔啊皇叔 ， 你们为什么要吃野豌豆苗 ， 不吃蕨菜呢？蕨的营养和口感比野豌豆苗好多了唉 。野豌豆苗放水里煮一煮 ， 清汤寡水的 ， 跟红军长征过草地吃草根没什么区别 ， 两顿下去 ， 嘴里淡出鸟来 ， 面有菜色 ， 见什么都想啃两口 。蕨菜多好吃啊 ， 滑溜溜、脆生生 ， 营养价值又高 ， 维生素从A到F都有 ， 还含淀粉 ， 多吃几顿 ， 就是瘦身轻体 ， 快赶上修道的了 。《诗经》里关于蕨的诗是《召南草虫》 ， 第二段说：陟彼南山 ， 言采其蕨 。未见君子 ， 忧心惙惙；亦既见止 ， 亦既觏止 ， 我心则说 。意思是说：我到南山去采蕨 ， 采蕨只是哄娘的也 。到了南山不见他 ， 心里忧愁脸不悦 。到了南山见到他 ， 心儿欢喜语切切 。蕨 ， 没有那么多的承载负重 ， 它只是青年男女相好的媒介 。如果现在有一个青年暗恋某人 ， 送一把蕨菜 ， 就是暗送秋波了 。春天的蕨菜就是秋天的菠菜 。
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