亚麻酸是什么
亚麻酸是一种含有三个双键的ω-3脂肪酸 ， 以甘油酯的形式存在于深绿色植物当中 ， 是构成人体组织细胞的主要成分 ， 亚麻酸有两种异构体：α-亚麻酸和γ-亚麻酸 。
亚麻酸是什么
文章插图
亚麻酸是植物体重要物质和能量来源 ， 在植物体内属于常见脂肪酸 ， 一般为膜脂脂肪酸的基本成分之一 ， 但在大多数植物的种子中含量非常低 。
亚麻酸必须从食物中摄取 ， 因为人类与哺乳动物体内缺乏从头合成亚麻酸的酶 。
【亚麻酸是什么】亚麻酸不稳定 ， 在空气中易被氧化 ， 尤其在碱性条件下易氧化 ， 形成共轭多烯酸 ， 加热时易聚合 。
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