炖汤用什么锅
【炖汤用什么锅】
煲汤的锅最好用瓦罐，质地细腻的砂锅，内壁洁白的陶瓷锅，不锈钢锅 。这些锅可以保证汤内的营养不会分解，还可以提高汤的味道 。不要用劣质砂锅，因为里面的瓷釉含铅，煮酸性食物时很容易溶解出来，对人身体有害 。另外铝，铁和锡制的容器也不要用来煲汤 。
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