舌尖上的潮汕18种小吃
舌尖上的潮汕18种小吃分别是潮汕牛肉火锅、隆都米线、肠粉、蚝烙、猪脚饭、鸡炉、菜头粿、粿汁、草粿、豆腐花、老式拖冰、砂锅粥、鹅肉、薄壳米、鲜鱼汤、鲎粿、猪肠胀糯米、豆糕粿 。
舌尖上的潮汕18种小吃
文章插图
潮汕牛肉火锅成名于上世纪40年代 ， 在潮汕 ， 大小牛肉店随处可见 ， 牛肉一般都是现宰现卖 ， 把“鲜”字发挥到极致 ， 深受消费者青睐 。
蚝烙是潮汕地区的传统小吃 ， 也是潮州久负盛名的民间小食 ， 属于粤菜系 ， 主要采用鲜蚝、鸭蛋、葱头、雪粉等材料制作而成 ， 质地鲜美酥香 ， 脆而不软 。
【舌尖上的潮汕18种小吃】猪肠胀糯米是潮汕普宁古城洪阳的一种民间传统小食 ， 选取猪大肠中段为容器 ， 将糯米与猪肉、香菇、虾、莲子等食材加入调味料拌匀 ， 最后装入肠中煮制而成 ， 老少皆宜 。
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