最适合春季吃的时令蔬菜

在春季的时候我们就需要多吃蔬菜，这对我们的健康来说是非常重要的，在平时多吃些蔬菜对健康是非常有帮助的，在春季的时候就更是如此了，冬季的时候我们没有办法多吃蔬菜，在春季的时候就不妨多吃蔬菜来养生，一起看看吧。

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荠菜
荠菜是非常不错的一种野菜食物，在春季的时候我们可以经常吃到，而且荠菜也被称为春菜，因为它对气温要求比较低，回春比较早，我们多吃。中国人吃荠菜的历史很长久，而且荠菜的味道非常鲜美，《诗经》里面就有“甘之如荠”的诗句。还有人用荠菜做馅包春饼、春卷、饺子。汤中加入荠菜，可以代替味精。用点荠菜、豆腐还有小蘑菇做汤，简简单单，味道却鲜美无比，都是非常不错的吃法，在春季的时候非常推荐大家去吃。
香椿
香椿同样是春季的时候我们常见的食物，在这时候吃香椿对我们健康非常有帮助，而且香椿是多年生落叶乔木，中国人吃香椿历史悠久，早在汉朝，香椿就和荔枝一起作为南北两大贡品，进贡到宫廷。按照中医的理论，香椿叶味辛、性温，入肝经、肺经，有宣发疏泄的作用，在春季的时候吃是最健康的选择。

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榆钱
榆钱大家都不会陌生，这是非常不错的一种食物，而且榆钱是榆树的果实，术语叫做“翅果” 。由于它的形状薄如钱币，而榆钱也就是因此得名的。又因为它是“余钱”的谐音，所以有吃了榆钱可以有“余钱”的说法，是有美好愿望在其中的，并且榆钱经过烹饪之后的味道也不错，吃起来还可以帮助我们补充营养，是春季很适合吃的食物。