雉羹是什么菜系
雉羹是苏菜的徐海菜 。雉羹为上古烹饪食品,是中国烹饪鼻祖篯铿首创,采用野鸡与稷米(后来改为薏米)同炖而成 。篯铿被尊称为彭祖,善于烹调,把创制的雉羹献给尧帝后,受封到徐州一带建国称王,因而徐州又称作“彭城”,雉羹则成为徐海菜 。
雉羹是什么菜系
文章插图
相传乾隆皇帝南巡路过徐州,品尝雉羹,感觉味道鲜美无比,因而赐名“天下第一羹” 。
【雉羹是什么菜系】雉羹是江苏徐州传统的特色名点,炖酥之野鸡,搭配薏仁、香菇、冬笋、火腿等制成 。汤汁醇浓、色白如乳、汤菜融和,鲜香中微透酸辣、腻滑中有脆嫩,色香味俱佳 。
推荐阅读
- 雍正的真正死因是什么?乾隆为什么要隐藏真相?
- 在野党是什么意思 在野党的意思
- 行政诉讼费用的计算方法是什么
- 三星手机闪屏是什么原因
- 蟹腿菇是什么
- 化被草木是什么意思
- 中电联是什么单位
- 倾注是什么意思 倾注的意思
- 直接融资对金融市场的影响是什么
- 小妮子的意思 小妮子的意思是什么