文章插图
1、食材准备：蒜苔、小米辣、胡萝卜、食盐 。
2、蒜薹清洗干净 ， 先把蒜薹的尾部去掉 ， 将蒜台摊开风干水分（表面水分风干之后才能进行下一个步骤） ， 小米辣去蒂剁碎 ， 胡萝卜清洗后同样把表面水分晒干 ， 把晾干水分的蒜薹切成三厘米左右的段 ， 胡萝卜切成丝 ， 放入大盆中 ， 加入2勺食盐 ， 用手给蒜薹按摩3分钟左右 ， 再腌制5个小时 。
3、将腌制好的蒜薹沥去渗出的盐水 ， 加入2勺白糖、3勺生抽、4勺白醋、剁椒 ， 搅拌均匀 。
【怎么腌蒜苔好吃不坏 怎么腌制蒜苔好吃不坏】4、找一个可以密封的玻璃容器（要确保无油无水） ， 将蒜苔放入容器中 ， 按压紧实 ， 并将剩下的料汁也倒进容器 ， 盖上盖子密封 ， 放置12个小时会就可以食用了 。
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