猪脑怎么煮好吃 猪脑最佳吃法
猪脑是猪身上比较有营养的部位 ， 含有丰富的钙、磷、铁等元素 ， 生活中也有很多人喜欢吃脑花 ， 它的口嫩非常嫩 ， 就像豆腐一样 ， 你知道猪脑花有哪些吃法吗 。
猪脑怎么煮好吃?脑花是火锅必不可少的食材之一 ， 许多人为了口感鲜嫩 ， 在火锅汤中蘸一蘸就吃 ， 其实这是不卫生的 ， 脑花常常含有寄生虫 ， 必须高温杀灭才可以吃 ， 建议煮沸10-15分钟 。猪脑不仅肉质细腻 ， 鲜嫩可口 ， 而且营养价值很高 ， 用来补脑是最好的 。猪脑的做法很多 ， 可以炖、蒸、浸、炒、也可以下火锅 ， 味道也很鲜嫩 。
猪脑最佳吃法1.冒
冒脑花是冒菜的一种做法 ， 跟冒菜一样的汤底 ， 加上豆豉、辣椒、香菜(有些喜欢加芹菜) ， 在重庆是比较常见的一种吃法 。
2.卤
卤菜的一种做法 ， 将处理干净的脑花放到卤水中卤 ， 出锅后还要用卤水泡着 。要吃就整一个出来 ， 卤水所有的精华都被脑花一一吸收 。
3.烤
烤脑花在成都有两种特色：一种是来自重庆派的锡纸烤 ， 一个是来自宜宾烧烤派 ， 两种都各有特色 ， 重庆派重油 ， 宜宾派重料 。
4.砂锅脑花
把各种料和脑花放在一起 ， 慢火煨 ， 做出来的脑花又嫩又入味 ， 没有什么腥味一说 ， 大家也可以用家里的砂锅试一试 ， 就是脑花打理比较麻烦 。
5.烧
烧脑花是比较川式家常的做法,通常喜欢有一些配菜,一般喜欢和豆腐放在一起做 ， 融合两者的口味 。
脑花有哪些好吃的口味1.重庆的市井小吃杠上脑花 ， 入口即滑 ， 回味无穷 ， 处理的十分干净 ， 丝毫尝不到猪脑的腥味 ， 吃起来口感细腻 ， 嫩嫩的就跟豆腐一样 。
2.招牌的烤脑花 ， 软嫩可口闻着香入口绵 ， 味道可以有多种选择 ， 爱吃辣的可以选麻辣 ， 吃不了太辣的可以选蒜香 。
3.成都的冒脑花 ， 更不能错过 ， 新鲜的脑花才会有滑嫩的口感 ， 吃起来味道有点像芝士 。烹饪的时候加了豆鼓 ， 味道更是锦上添花 ， 打底的豆芽也非常好吃 ， 超级入味 。
4.盐工脑花 ， 以各种香料跟老黄融为一体 ， 不改不仅口感丰富 ， 而且辣也没有带走脑花的风味 ， 入口即化 。
5.成都的卤脑花 ， 如脑花没有使用太多的调料 ， 他会跟卤料的卤油浸泡成深褐色 。筷子夹开 ， 里面雪白 。脑花起来 ， 鲜咸软 。
6.锡纸脑花 ， 把加好材料的脑花放到锡纸里 ， 用碗装起来 。大伙考完可以根据自己的口味加调料 。烤出来的脑花 ， 真的是让人看着食欲大开 。脑花口感绵密 ， 不管多重油重辣去做 ， 也不会那么容易进油 。
7.打火锅 ， 老花也是吃火锅时的绝顶配菜 ， 无论什么时候下锅煮 ， 都不会影响火锅的味道 。即使是在最后剩下的火锅残汤里煮 ， 也不会影响到脑花的美味 。
猪脑怎么做好吃1、首先准备好猪脑 ， 其次是调料天麻、红枣、生抽、姜、油、酒 。
2、用牙签辅助 ， 将猪脑清洗干净 ， 以作备用；姜切碎 ， 红枣掰开 ， 这样容易入味 。
【猪脑怎么煮好吃 猪脑最佳吃法】3、将剔干净血丝的猪脑放进炖盅里 ， 放上天麻、姜、红枣、些许酒、盐、油 ， 上锅蒸二十分钟左右 ， 起锅淋上少许生抽 ， 美味营养的猪脑蒸天麻就完成了哦 。
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