为什么电磁炉炒菜容易烧焦


为什么电磁炉炒菜容易烧焦

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【为什么电磁炉炒菜容易烧焦】电磁炉炒菜容易烧焦是电磁炉发热的特殊性造成的 , 电磁炉专用平底锅只在底部“感应”发热(不同于燃气灶炒菜 , 锅一般呈凹形 , 火舌舔食锅底受热“温和” , 温度中间低 , 逐渐向四周扩散升高 , 这样炒菜不容易糊菜) 。炒菜时翻炒不及时 , 贴近底部的菜就会因高温碳化糊掉 , 所以电磁炉炒菜需要注意掌握火候 , 翻炒时功率调低 , 有汤汁、水入锅时才可以把功率或温度调高 。

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