绿豆的妙用多种不同食用方法整合

绿豆有清热、去火、解渴等功效，制作成绿豆汤、绿豆冰，大朋友、小朋友都喜爱！实为营养又美味的消暑圣品。其实，绿豆除了制作饮品、冰品，加工后的绿豆仁和绿豆粉，也有许多让人意想不到的生活妙用，让我们一起来认识它吧！

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敷–自制面膜剂绿豆粉有去除油腻的功效，其成分中的维生素B对肌肤也有美容的功效，可依个人的肤质，加入适量清水、蛋白、牛奶或蜂蜜调制成浓稠状即可使用，夏天敷脸再适合不过！

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饮–保健绿豆水民间广为流传的小偏方，饮用后有清热、解毒、降血压的功效;夏天被蚊虫叮咬后的搔痒红肿，喝绿豆水也可缓解。制作方式是取适量油绿豆，以清水煮开后，滤除绿豆，待降温后即可饮用。

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食–孵绿豆芽绿豆芽含维生素C、蛋白质和纤维质，比绿豆更营养，自己孵的绿豆芽，未经漂白加工，吃得最安心。只需将绿豆放在不透光的容器浸泡清水，每天换水3回， 3~4天即可食用！

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洗–天然洗洁剂绿豆粉去油腻功效一极棒，家中有油腻的锅具、碗盘等，就用绿豆粉来洗涤，轻松洗除油污，也很好冲洗，成份天然，完全不用担心碗盘有化学洗剂残留，也不会造成环境的污染。

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绿豆汤材料
绿豆300公克、水1500cc
调味料
二砂糖100公克
作法
1、绿豆洗净，放入锅中加入1500cc水浸泡30分钟。
2、作法1放入电锅，外锅加入1又1/2杯水煮至开关跳起，焖5分钟。
3、加入二砂糖搅拌均匀，外锅再加入1/2杯水续煮至开关跳起即可。
TIPS：用电锅煮绿豆，可分两阶段加水，第一次开关跳起后静待一段时间，利用锅子的余温把豆子焖熟，这样做可以保持绿豆形状较完整，加糖后再加水煮一回，可让豆子充分吸收甜味。

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绿豆甜粥材料
绿豆150公克、圆糯米100公克、水1500cc
调味料
二砂糖120公克
作法
1、绿豆洗净，放入锅中加入1500cc水浸泡30分钟。
2、圆糯米洗净沥干，放入作法1锅中煮滚，搅拌均匀。
【绿豆的妙用多种不同食用方法整合】3、作法2开小火煮约30分钟，再加入二砂糖煮5分钟即可。
TIPS：绿豆粥饱足感和营养都到位，若是不喜欢吃甜粥，就不需要放糖，品味绿豆淀粉的天然甜味也很美味。

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绿豆薏仁汤材料
薏仁100公克、绿豆100公克、冰糖100公克、水1600cc
作法
1、薏仁洗净，放入冷水中浸泡约5小时，捞出;绿豆洗净，备用。
2、取一汤锅，倒入作法1薏仁、绿豆、材料中的水，以中火煮开，盖上锅盖改小火续煮约40分钟。
3、于作法2锅中加入冰糖搅拌均匀，煮约10分钟至入味后熄火，待锅中甜汤冷却移入冰箱冷藏即可。

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青木瓜绿豆汤材料
绿豆200公克、青木瓜50公克、枸杞20公克
调味料
冰糖2大匙、水1000cc
作法
1、绿豆泡水约1小时，捞出沥干;青木瓜洗净去皮切小块，备用。
2、将作法1的材料加入水煮开，以小火炖煮约40分钟至绿豆软化，加入冰糖和枸杞，煮约5分钟即可。

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绿豆蒜材料
绿豆仁150公克、水900cc、碎冰适量
调味料
白砂糖80公克
作法
1、绿豆仁洗净，用900cc水浸泡半小时，放入电锅，外锅加入1杯水，煮至开关跳起。
2、续放入白砂糖，外锅再加入1/3杯水续煮至开关跳起，取出放凉。
3、作法2放入碗中，加入碎冰即可食用。
TIPS：绿豆蒜也很适合热食喔！煮绿豆仁时加入少许桂圆肉，待绿豆仁煮软后加入少许太白粉水勾芡，即成为浓稠的甜汤，冬天喝非常温暖。

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绿豆冰沙材料
绿豆150公克、水800cc、二砂糖100公克、冰块少许
作法
1、绿豆洗净，浸泡至水中约1小时，捞出备用。
2、将作法1绿豆加入材料中的水煮开，盖上锅盖改小火煮约25分钟，再加入二砂糖煮约5分钟，熄火静置到冷却移至冰箱冷冻约2小时，备用。
3、取出冷冻的作法2 ，放入果汁机中加入少许冰块打成绿豆冰沙即可。
TIPS：在作法3果汁机中加入适量鲜奶，就可以制作成绿豆沙牛奶。

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绿豆牛奶冰棒材料
A.
绿豆200公克、水700cc、鲜奶400cc、炼乳50cc
B.
圆糯米50公克、水250cc
调味料
二砂糖100公克
作法
1、材料B混合浸泡3小时，再放入果汁机打成糯米水备用。
2、绿豆洗净，以700cc水浸泡半小时，再放入电锅中，外锅加入1杯水煮至开关跳起，焖5分钟。
3、作法2取出倒入汤锅中，加入二砂糖煮匀，倒入鲜奶、炼乳以小火煮滚，再加入作法1的糯米水勾芡，待凉装入容器中，放入冷冻库冰至凝固即可。
TIPS：制作冰棒时在材料中放入糯米水，制作出来的冰棒口感较绵软，若是不放糯米水，冰棒的口感就会像冰块一样硬硬的不好食用。

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绿豆糕材料
绿豆仁150公克、水150公克、橄榄油40公克
调味料
糖粉50公克
作法
1、绿豆仁洗净，加入150公克水浸泡30分钟;放入电锅外锅加入1杯水煮至开关跳起，焖5分钟。
2、将作法1蒸好的绿豆仁放入筛网，用汤匙压挤过筛，再加入糖粉和橄榄油拌匀，再过筛一次。
3、放入绿豆糕模型中压成小圆饼状，冷藏降温即可。

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TIPS：绿豆仁过筛要趁热，豆仁还带有较多湿气时较容易做，一但变冷或放了一段时间，水分蒸发变干后，过筛就变得十分费力。

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绿豆冻材料
绿豆100公克、水500cc、洋菜10公克
调味料
冰糖60公克
材料
作法
1、绿豆洗净，用500cc水浸泡半小时。
2、洋菜剪小段，用清水泡软，备用。
3、作法1放入电锅，外锅加1杯水煮至开关跳起，焖5分钟。
4、放入洋菜和冰糖拌匀，外锅再加入1/2杯水续煮至开关跳起，焖5分钟。
5、取出放入模型器皿中，待冷却定型，冰凉后切成小块即可食用。
TIPS：绿豆冻是低热量的甜点，非常适合怕胖又爱吃甜食的朋友喔！如果不喜欢吃到绿豆颗粒，也可以直接将煮好的绿豆汤放入果汁机搅打一下，或是直接滤除豆子，用绿豆水来制作。