细数面的五大功效
导语：面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史 。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品 。早已为世界人民所接受与喜爱 。
面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品 。专家建议，夏季养生应吃多点面，那面有什么功效呢？下面就和小编一起来看一下吧 。
面的功效
1、对女性痛经有一定缓解作用
面对腰背酸痛、青少年的成长期神经痛、女性痛经(血糖低和处在更年期的人)，高粱都有一定的改良作用 。
2、有助于中老年人骨质疏松
经常食用高粱有利于缓解体内钙质的消耗，对中老年人的骨质疏松有一定的帮助 。
3、有助于降低患心血管病的概率
面中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率 。
4、能够有效抗癌
面中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用 。
5、面有助于抗衰老
吃面对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春；
吃面的注意事项
1、面是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很适合脑力工作者和减肥的朋友食用；
2、患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者不宜食用 。
面的制作技巧
1、制作面条要选择面筋含量较高的面粉 。面筋是指面粉筋力的强弱和蛋白质含量 。面粉一般分为高筋粉、中筋粉和低筋粉三种 。面筋质越高，面粉的质量就越好 。
2、和面时要注意水温 。一般冬天用温水，其他季节用凉水 。和好的面团要保持在30℃，此时面粉中的蛋白质吸水性最好，面条弹性大 。
【细数面的五大功效】3、和面时加入少许碱或盐，能提高面筋质量 。还有，和好的面团要放置一段时间(一般冬天不少于30分钟，夏天稍短些)，其目的是促进面筋生成 。最后将和好的面条下锅煮熟，面条就会很筋道 。
推荐阅读
- 热水袋里面的水可以换成自来水吗
- 鸡丝拉面的做法 鸡丝拉面怎么做
- 练字方面的理论书籍有什么好的吗
- 热干面和拌面的区别是什么
- 春季这五大水果不能吃
- 中国五大火炉是哪五个城市
- 家庭版烤冷面的制作方法及图示
- 凉拌面的酱料需要怎么配
- 凉面的材料是什么
- 凉面的历史故事