【寿喜烧怎么做好吃又嫩 寿喜烧正宗吃法】
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1、材料：肥牛片、洋葱、老豆腐、魔芋丝、蒿子杆、白菜、萝卜、昆布（就是海带）、香菇、金针菇、茶树菇 。
2、调料：日本酱油、清酒、味啉（一种甜的汁 ， 含有微量酒精 ， 很多日式菜肴必备）、糖、木鱼花、木鱼素、辣椒粉 。
3、用平底不粘锅 ， 加一点橄榄油 ， 把豆腐煎到两面发黄 。豆腐在煎之前最好用干毛巾吸一下水；
4、豆腐盛出 ， 锅里另放一些橄榄油 ， 将洋葱和肥牛略炒一下 ， 牛肉变色即可盛出 。
5、做调味汁 。用100ml日式酱油 ， 100ml味啉 ， 2勺清酒 ， 2勺糖 ， 3小勺木鱼素 ， 1小勺盐 ， 辣椒粉适量 ， 调匀 。
6、炒过牛肉的平底锅里直接加水 ， 放入难煮的海带 ， 萝卜 ， 白菜帮 ， 香菇 ， 加入调味汁 ， 先中火煮个10分钟 ， 然后放入蒿子杆 ， 白菜 ， 魔芋丝 ， 金针菇 ， 茶树菇 ， 豆腐 ， 继续煮10多分钟 ， 水收到只剩1/3左右 ， 把炒好的肥牛片和洋葱放入 ， 略煮几分钟 。
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