凉拌青笋的做法
【凉拌青笋的做法】
食材：青笋一根、胡萝卜一个、豆芽适量、米醋两小勺、盐两小勺、味精两小勺、香油两小勺、油三大勺、花椒粒一把 。
1、将青笋去叶 ， 削去外皮 ， 清洗干净并沥干水分后 ， 切成细丝 。将胡萝卜去皮洗净 ， 切成细丝 。豆芽洗净；
2、锅中烧开水 ， 加入一勺盐和少许油 ， 倒入胡萝卜丝和豆芽 ， 焯煮一分钟 ， 捞出浸入凉开水中 ， 凉透后捞出沥干水分；
3、锅中倒入两大勺油 ， 加热至五成热 ， 倒入一把花椒 ， 用小火炸香 ， 至花椒颜色变暗时关火 ， 过滤掉花椒粒 ， 留花椒油；
4、将青笋丝 ， 胡萝卜丝和
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