蔬菜火锅的家常做法
菜系及功效：火锅食谱
家常蔬菜锅的制作材料：
主料：腊肉,金针菇,香菇,木耳,粉丝,豆腐,绿色蔬菜(可根据自己的口味任意选择) 。盐,鸡粉 。
1.用热水将腊肉洗净 ， 切片备用 。
2.金针菇、香菇、绿色蔬菜洗净 ， 沥干水分后切好备用 。
3.木耳、粉丝以凉水泡好 ， 备用 。
4.豆腐切片备用 。
5.沙锅内加入适量水 ， 放入切好的腊肉煮沸 ， 加入豆腐 ， 改用文火继续煮约5分钟 。
6.依次将香菇、木耳、金针菇、粉丝加入沙锅内略煮 ， 最后加入绿色蔬菜 。
7.待蔬菜烫熟后 ， 加入适量盐、鸡粉调味即可 。
口味：由于将腊肉的鲜味尽数溶入汤内 ， 因此汤味非常鲜美 ， 蔬菜也很爽口 。
提示：绿色蔬菜可根据自己的口味确定 ， 鸡毛菜、茼蒿、油麦菜、小白菜都是不错的选择 。由于腊肉本身有咸味 ， 调味时最好先尝一下汤味再加盐 。
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