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1、材料：童子鸡600克、啤酒1000克；
【啤酒炖鸡块怎么做好吃 炖鸡肉怎么做好吃又嫩啤酒】2、调料：花生油40克、盐5克、料酒10克、味精3克、白砂糖5克、大葱30克、姜15克；
3、将小鸡洗净 ， 剁成3厘米见方的块 ， 放入开水中氽透 ， 捞出 ， 控净水分；
4、勺内放花生油烧热 ， 放入葱段、姜块煸出香味来 ， 倒入鸡块炒至断生；
5、烹入料酒 ， 继续煸炒 ， 加入250克鸡汤、啤酒、精盐、味精 ， 用白糖调成浅黄色 ， 小火炖至鸡肉酥烂时去掉葱、姜 ， 出勺装大汤碗即可 。
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