吃黑木耳要注意哪些
【吃黑木耳要注意哪些】
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黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉 。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚 ， 降低血液中胆固醇的含量 ， 对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益 。虽然黑木耳好处多多 ， 但出血性中风患者由于凝血功能较差 ， 要慎食 。
黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质 ， 称为黑木耳多糖 。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用 。需注意的是 ， 黑木耳经过高温烹煮后 ， 才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度 ， 有助于吸收利用 ， 所以黑木耳一定要煮熟 ， 不要泡水发起后就直接食用 。
由于黑木耳的抗凝血作用 ， 一旦发生脑出血后要慎用 ， 尤其是在脑出血发病后的前3个月里更要注意 ， 即使脑出血康复后 ， 也不能大量食用 。另外 ， 建议手术及拔牙前后 ， 避免大量吃黑木耳 ， 咯血、便血、鼻出血等患者也不宜食用 。黑木耳的润肠利便作用也不适合腹泻体质者过多服用 。
血脂异常的人 ， 常吃木耳能起到食疗的作用 ， 但只能作为药物治疗外的辅助手段 ， 每周吃2～3次即可 。
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