怎样判断红薯是否发霉?蒸红薯用开水蒸还是冷水蒸?

红薯吃起来甘甜,不管是烤着吃还是蒸着吃或者煮粥,都是非常不错的 。红薯吃不完的话要放在阴凉通风的地方保存,并尽快吃完,因为红薯水分和糖分比较多,不及时吃完的话是很容易发霉腐烂的 。那如何判断红薯发霉了没有?蒸红薯用热水蒸还是凉水蒸呢?下面一起来看看吧!

怎样判断红薯是否发霉?蒸红薯用开水蒸还是冷水蒸?

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如何判断红薯发霉了没有?
如果红薯发霉了,它就会长毛,和街上做的棉花糖很像,通常呈白色或绿色,而且会闻到腐烂的味道 。如果是颗粒或粉末形式,类似白糖或糖粉,这应该是白霜,也就是糖干燥后的结晶 。
也可以看看红薯表面有没有斑点和变质,看看有没有凹凸不平的地方 。再看颜色,一般发霉的红薯表面颜色是黑色的 。用手切掉红薯尾巴的根部 。如果看到根部有黑点,就可以判断是存放时间长的红薯 。
蒸红薯用热水蒸还是凉水蒸?
建议用热水蒸 。清洗红薯后,用刀除去头部和尾部,但不要去皮,以确保红薯中的营养不会丢失 。将清水倒入锅中,盖上锅盖,然后高火将水烧开 。煮沸后放入红薯,这样可以在短时间内将红薯蒸半熟,这样蒸过的红薯会变得更甜,更柔软,因此建议用热水蒸红薯 。
红薯怎么保存?
1、红薯买回来以后,首先要去掉红薯表面多余的泥土,切记不要用水清洗,以防红薯沾上太多水分让红薯加快发芽变质 。如果是洗过的红薯再保存,就很容易坏掉;
2、将红薯检查一下,挑出表面发芽、发黑或有腐烂迹象的红薯,以免已经开始变坏的红薯带坏其它好的红薯;
3、将买回来的红薯放在外面晾晒两到三天,使红薯表皮相对干燥,这样不仅可以有效防止红薯变坏,还能增加红薯甜度;
4、找一合适纸箱,表面无塑料薄膜的那种,把纸箱四周扎上便于通风的小孔,接着在纸箱内部的底部放上纸板或纸巾,然后将红薯一排排放进纸箱,每放一层红薯便放上一层纸巾,盖上箱盖,再在箱子外部的底部放上纸板,让纸箱底部不要直接和地面接触,把红薯放在阴凉通风处即可 。
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