文章插图
1、用料：河蟹10只、猪油500克、姜1块、盐6克、糖2克、白胡椒粉1克
【蟹怎么做好吃又嫩 蟹怎么做好吃又简单方便】2、活的河蟹 ， 公母都可以 ， 母蟹膏多 ， 公蟹鲜美 。
3、河蟹肚子朝上上锅先煮四分钟捞出再改为隔水蒸十分钟 ， 全程水煮蟹肉太湿鲜味在水里 ， 全程蒸壳里蟹肉太干 ， 可以加入紫苏叶和姜一起煮去腥 。
4、蒸好的蟹闷二到三分钟出锅 。把蟹脚全部剪下开剥 ， 再拨出肉来 。农历9月的母蟹膏最好 。剥好的蟹肉备用 。
5、色拉油放入姜 ， 炒制后姜去掉 ， 放入猪油 ， 先倒入蟹膏蟹油翻炒 。
6、再加入其他蟹肉后加入盐、白胡椒粉、一丁点白糖、喜欢姜的可加入姜蓉 。
7、根据蟹肉和猪油的多少加入50克左右的色拉油 ， 也可根据自己的喜好加多加少 ， 防止冷藏后纯猪油会太硬 。
8、放凉后分装 ， 这个可以直接拌饭 。
9、金黄金黄 ， 油多点可以煮蟹粉豆腐 。冷藏结块后真空抽下冷藏保存即可 。美味的蟹粉做好了 。
推荐阅读
- 私募备案怎么做
- 2021年入伏时间怎么有两个 2021年入伏时间为啥有两个
- 超级QQ秀怎么删掉
- 过节加班费是怎么算的
- 两学一做中的两片一书是什么
- 妄想山海信用分怎么提升 妄想山海信用分提升方法
- 爽肤水补水排行榜 卡尼尔爽肤水怎么样
- 面膜正品查询扫一扫 美即面膜旗舰店怎么样
- 紫砂壶怎么挑选，怎么买，怎么用？
- 雕刻机怎么设置抬刀