虽然莲藕的营养价值很高 ， 但是在食用之前 ， 我们也需要了解一些搭配的禁忌 ， 莲藕不适合和猪肝、大豆以及白萝卜等这些食物一起搭配 ， 这样会降低其营养物质以及对铁的吸收 。
一、不能和藕一起吃的食物：
1.猪肝+藕
藕含有纤维素 ， 纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物 ， 降低人体对这些元素的吸收 。
2.大豆+藕
大豆中含有丰富的铁质 ， 不能与含纤维素多的藕同食 ， 因为纤维素会影响人体对铁的吸收 。
3.藕+白萝卜
生食寒性较大 。
二、藕的最佳搭配食物：
1.藕+鳝鱼
【莲藕不能和什么食物一起吃】俗话说：精亏吃黏 ， 气亏吃根 。黏、根食品分别指的是鳝鱼、泥鳅、贝类和山药、莲藕等 。
补精最好是鳝鱼 。鳝鱼所含的黏液主要是由黏蛋白与多糖类组合而成 ， 能促进蛋白质的吸收和合成 ， 而且还能增强人体新陈代谢和生殖器官功能 。藕所含的黏液也主要由黏蛋白组成 ， 还含有卵磷脂、维生素C、维生素B12等 ， 能降低胆固醇含量 ， 防止动脉硬化 。两者搭配食用 ， 具有滋养身体的显著功效 。
此外 ， 藕含有大量食物纤维 ， 属碱性食物 ， 而鳝鱼属酸性食物 ， 两者合吃 ， 有助于维持人体酸碱平衡 ， 是强肾壮阳的食疗良方 。
2.藕+猪肉
从食物的药性来看 ， 藕性味甘寒 ， 具有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的功效 ， 配以滋阴润燥、补中益气的猪肉 ， 素荤搭配合用 ， 可为人体提供丰富的营养成分 ， 具有滋阴血、健脾胃的功效 。适合于治疗体倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴等症 。健康人食用则可补中养神、益气益力 。
3.藕+章鱼+红枣
章鱼与藕、红枣搭配 ， 补而不燥、润而不腻、香浓可口 ， 具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效 。
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