面食麻花的做法大全

自制麻花
主料面粉500克
辅料白糖100克 水130克 鸡蛋2个 泡打粉5克 植物油300克
自制麻花的做法
1.将水、鸡蛋、白糖、10克植物油、面粉、泡打粉,依次倒入面包机桶里
2.揉成光滑的面团
3.搓成小剂子
4.每个剂子上均匀抹上植物油
5.盖上保鲜膜饧一个小时
6.饧好的面搓成长条,两头朝相反的方向拧
7.捏住两头,提起,很自然地扭成麻花
8.再次往相反的方向拧再次扭一次,然后将头如图塞进去
9.将所有的剂子都做成麻花原坯
10.锅里倒入油烧到四成热,放入麻花原坯炸至金黄
11.颜色稍微深一点时出锅,凉凉后就很脆了
烹饪技巧1、面要多揉一会,尽量揉得很光滑,没有面包机就直接用手揉,可采取摔打的方式会更快揉光滑;
2、剂子上抹油的方式,在手心里抹上油后,拿住剂子双手一搓就很均匀地抹上油了;
3、麻花要小火慢炸,快出锅的时候大火控一下油快速捞出,捞的时候尽量甩干油,不然油很快就被麻花吸收了;
4、感觉用不粘锅炸比较好,虽然炸的时候倒入的油多,但实际消耗油并不多 。
小龙祝你新年快乐!
希望我的回答对你有帮助

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