为什么说头锅饺子二锅面

头锅饺子二锅面意思如下：
饺子，头锅饺子汤清味美，煮烂得少。
【为什么说头锅饺子二锅面】面条，第二锅面味道最正，因为第一锅的开水把面的原味稀释了，第二锅的汤基本饱和了，不再吸面的味道了，这样就保持了原汁原味。