吃面条的卤子
比较营养健康而不油腻的那就来西红柿鸡蛋卤吧！
如果想来点荤素搭配的话那就香菇猪肉丁卤，芹菜猪肉丁卤比较不错！
还有就是炸酱了！可以素炸酱，就是什么都不放干炸酱！但是个人建议放些瘦肉丁相当好吃！
还有就是光有卤没有配菜也是不行的！根据个人喜好可以放一些青菜啊，腌菜啊可以很大的提升面条的味道！
希望你能吃上一碗满意的面条！嘿嘿！
炸酱啊，最特色的老北京炸酱面都是炸酱
不过你想吃什么都可以
鸡蛋柿子 。茄子肉，或者蘑菇肉的
可以用香琪酱做辣椒卤子 特别的好吃
1、将油炸过的豆腐，切成片 。煮点菠菜，土豆片，胡箩卜片 。（最好将它们切成同样大小） 放在一起煮，放盐，酱油，味精，小火煮7，8分钟 。在放粉面子，2分钟后出锅 。再撒点蒜苗，香菜等 。就好了~ 2、制作： 1）将熟瘦猪肉、黄瓜分别切成细丝 。将绿豆菜择去头尾，洗净、焯熟并晾凉 。将鸡蛋打散，加入少许精盐调味，用炒勺摊成薄蛋皮，切成细丝备用 。2）将酱油、香醋、精盐、味精、香油和高汤一同放在碗内，调成凉拌汁 。3）将黄瓜丝、绿豆菜、鸡蛋丝、熟瘦肉丝依次放在凉面上 。3、凉面泡好后，加入醋、酱油、用水调稀的花生酱或芝麻酱、辣酱、黄瓜丝，调匀后即可 。北京打卤面 老北京的面条做法好多，象大家都了解的炸酱面，麻酱面，各式氽儿面，还有年轻的孩子不知道的三和油面，还有就是卤面，想西红柿卤面，茄子丁卤面，还有就是打卤面 。卤面和打卤面听着好象是说一个东西 。其实在北京大卤面是专一的指，只有用煮白肉的肉汤，再加上水淀粉勾芡打卤做出来的卤面才可以叫打卤面 。为什么北京人有这种习惯，虽然打卤面是一道制作简单反对家常吃食 。但是，在北京有“人生三面”的说法 。何谓“人生三面”，指的是初生时的洗三面，过生日的寿面和死后的接三面 。都是吃这样打卤的面，所以打卤面成为专有名词就不足为奇了 。打卤的时候还是比较有讲究的 。主料：好五花肉不可以少，配料：还有口蘑，海米，黄花，木耳，玉兰片，鸡蛋，也可以加几个青豆 。做法：将五花肉在水里煮熟，取出切片备用，先把口蘑下锅，煮熟，再把切好的肉片，海米，黄花，玉兰片，木耳进锅，加酱油，用水淀粉将卤调稠，最后把鸡蛋打散，用筷子滗着鸡蛋液慢慢的倒进锅里使鸡蛋液变成一片片的蛋花 。做好卤，再煮面 。吃法：面煮熟后，挑一箸子面条，（这在过生日的时候叫挑寿，吉利的很）刚刚够盖上碗底，宽宽地浇上卤汁，不拌面，直接吃面喝卤，卤一定要咸度合适，要不就没办法喝了 。
炸酱面----最合适----我吃面只吃炸酱面
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