吉利片的果冻怎么制作
【吉利片的果冻怎么制作】
吉利丁片用冰水泡软 。水中加入白砂糖 ， 开火煮到糖完全融化 。吉利丁挤干水份 ， 加入糖水中 ， 搅拌至吉利丁与糖水完全融合 ， 做成果冻液 。果冻液倒入模具中,等果冻液完全凝固即可 ， 淋上蜂蜜食用更美味 。
吉利片的果冻怎么制作
吉利丁片是吉利丁的片状形态 。吉利丁又称明胶或鱼胶 ， 由英文名Gelatin译音而来 。它是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质 ， 主要成分为蛋白质 。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸 ， 其中7种为人体所必需 。除16%以下的水分和无机盐外 ， 明胶中蛋白质的含量占82%以上 ， 是一种理想的蛋白源 。
吉利丁片主要起稳定结构的作用 ， 一般用来做慕斯蛋糕、布丁 ， 果冻 ， 用吉利丁片制作果冻的具体做法：1、准备两片吉利丁片(10g) ， 放在小碗中 ， 然后倒入适量的凉水浸泡10分钟 。锅中倒入250克纯牛奶、30克白糖 ， 开小火加热搅拌至白糖完全融化在牛奶中即可关火 。将煮好的牛奶液倒入容器中 ， 加入泡软的吉利丁片 ， 倒入自己爱吃的水果丁 ， 盖上盖子或者保鲜膜 ， 放进冰箱中冷藏4个小时左右即可 。
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